飲食店を悩ます「客が水しか飲まない問題」、根源に“粗利率＝料理15％・飲料60％”問題
【居酒屋で水しか飲んでくれないお客さん】
「最近は居酒屋で水しか飲まないお客さんがいる」という類の話題が昨今、インターネット上でしばしば盛り上がります。大抵の場合、それは
「最近の若者は非常識だ」
「そんなことをされたら飲食店の経営は成り立たない」
「最近の人は年長者と飲みに行くことを嫌うので、酒場でのマナーが継承されない」
といった非難の声から始まります
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Source: ダイエット速報@2ちゃんねる
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