【食品】欧州の「バター危機」深刻化、生産減や中国の需要増大が追い打ち

ニューヨーク（ＣＮＮＭｏｎｅｙ） 欧州が深刻なバター危機に見舞われている。

英市場調査会社ユーロモニターによると、世界的なバター需要の急増を受けて、欧州の卸売価格はほぼ倍増した。６月の小売価格は前年比で２０％近く急騰している

フランスの製パン業界団体は、この状況を「一大危機」と位置付け、クロワッサンやタルト、ブリオッシュなどの価格急騰を予想。「バターの価格は確かに変動が激しいものの、これほどの域に達した前例はない」「年内にはバター不足が真の脅威になりそうだ」としている。

価格の急騰には複数の要因がある。

中国などの国ではブームの影響でバター需要が増大。かつて心疾患との関係が指摘されて乳製品を控えていた一部の消費者が戻りつつある一方で、欧州での生産量は落ち込んでいる。

かつては消費者がバターに代わってマーガリンなどを選ぶ傾向があったが、その後、世界のバター消費は回復しつつある。

ユーロモニターの専門家によると、消費者はバターのように天然の成分を使ってできるだけ加工されていない食品を選ぶ傾向が強まった。

１人当たりの年間バター消費量の平均は、欧州で２０１０年の約３．５８キロから１５年には約３．８１キロへと増加。米国では米農務省の統計で、２０１０年の約２．２２キロから１５年には約２．５４キロへと増加した。

同時に、中国の外国産乳製品に対する需要は急騰している。米農務省の予想では、今年の中国の乳製品の輸入量は３８％増となる見通し。そのほぼ全量を欧州連合（ＥＵ）とニュージーランドから輸入している。

世界のバター消費量は今年、さらに３％増加する見通しだ。

バターはかつて、心疾患や死亡リスク上昇との関係が指摘されたこともあった。しかし最近の研究で、かつて考えられていたほど健康に悪くはなさそうなことが分かってきた。

欧州の乳製品業界は相次ぐ打撃に見舞われている。ロシアは２０１４年、クリミア半島の併合を巡る制裁への報復として、欧州の食品の禁輸を命じた。ロシアはＥＵのバター輸出の２４％を占めていた。

この結果、ＥＵの多くの国で牛乳の価格が下落してペットボトル入りの飲料水よりも安くなり、酪農家の多くが廃業に追い込まれた。英国だけでも１０００以上の農家が生産を中止したという。

欧州委員会によると、バターの生産量は２０１７年５月までの１年間で５％減少し、バターの備蓄量は１年間で９８％下落した。

乳製品大手アーラ・フーズのペダー・テュボロ最高経営責任者（ＣＥＯ）は先月、ＢＢＣの取材に対し、クリスマスごろには牛乳やクリームが不足するかもしれないと語っていた。

2017.08.10 Thu posted at 18:28 JST